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2013年 ノーベル賞 晩餐会 メニュー

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Kvällens meny 2013年 ノーベル賞 晩餐会 メニュー

Förrätt:前菜
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Pärlhönsmosaik, パール・チキン・モザイク
morotsvariation med gotländsk tryffel och kantarellduxelle med tryffelmajonnäs.
人参ゴットランド島トリュフとカンタレレきのこのバリエーション
&トリュフ・マヨネーズ

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約 1,350人の招待客 だそうです

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Varmrätt:メイン
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Havskräftfylld piggvarskupol, tartelett med havskräfta på ostcrème och spenatbädd,
ノルウェー・ロブスターをつめたターボット(ヨーロッパ産のカレイ種)・キュポール、
ほうれん草とチーズクリームの上にノルウェー・ロブスターのタルタル
spetskålsterrine, havskräftsås och mandelpotatispuré.
スペッツキャベツテリーヌ、ノルウェーロブスター・ソース、アーモンドポテト・ピュレ

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ABBAやオペラの音楽、受賞者のスピーチなども交えての晩餐会
裏方で活躍するシェフやコックさん達も紹介、
コックさん達の後ろ男女はこの晩餐会のウェイターの指揮者とも言えるコーディネーター、
スタイリッシュです

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Dessert:デザート
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Chokladsiluett med nougat och havtornsexplosion.
チョコレート・シルエット  ヌガート&シーバックソーン・エクスプローション(爆発)

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Dessert & Choklad Stockholm のパティシエが デザートに
アルフレッド.ノベルのシルエット、ダイナマイト筒型のチョコレートなど 作る工夫と苦労話

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Viner:ワイン

Champagne Gaston Chiquet Cuvée Tradition, Brut Premier Cru.

Château l'Hospitalet La Reserve Rouge 2011, Coteaux du Languedoc la Clape.

Nivole Moscato d'Asti 2012, Michele Chiarlo.

Kaffe コーヒー スウェーデン製Grönstedts VO:ブランデー Facile Punsch:プンチ

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晩餐会後には2階の黄金の間にて 舞踏会になります

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19時から23時までの ノーベル晩餐会TVの実況中継でした ♪
ノーベル晩餐会メニューは 市庁舎レストランSTADSHUSKÄLLARENで食べられると思いますので
いつか チャンスがあったら行ってきましょう

ヴィクトリア王女はネルソン.マンデーラの追悼式で南アフリカ、
マデレーン王女はニューヨークで臨月近くということで 参加出来ませんでしたが
今日の夕刊では昨日のノーベル賞 の晩餐会で
「誰のドレスが一番素敵だったか」とかの記事が出ていることでしょう










by em-pm | 2013-12-11 19:11 | ストックホルム生活 | Comments(0)
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