Kvällens meny
2013年 ノーベル賞 晩餐会 メニュー
Förrätt:前菜
Pärlhönsmosaik, パール・チキン・モザイク
morotsvariation med gotländsk tryffel och kantarellduxelle med tryffelmajonnäs.
人参ゴットランド島トリュフとカンタレレきのこのバリエーション
&トリュフ・マヨネーズ
約 1,350人の招待客 だそうです
Varmrätt:メイン
Havskräftfylld piggvarskupol, tartelett med havskräfta på ostcrème och spenatbädd,
ノルウェー・ロブスターをつめたターボット(ヨーロッパ産のカレイ種)・キュポール、
ほうれん草とチーズクリームの上にノルウェー・ロブスターのタルタル
spetskålsterrine, havskräftsås och mandelpotatispuré.
スペッツキャベツテリーヌ、ノルウェーロブスター・ソース、アーモンドポテト・ピュレ
ABBAやオペラの音楽、受賞者のスピーチなども交えての晩餐会
裏方で活躍するシェフやコックさん達も紹介、
コックさん達の後ろ男女はこの晩餐会のウェイターの指揮者とも言えるコーディネーター、
スタイリッシュです
Dessert:デザート
Chokladsiluett med nougat och havtornsexplosion.
チョコレート・シルエット ヌガート&シーバックソーン・エクスプローション(爆発)
Dessert & Choklad Stockholm のパティシエが デザートに
アルフレッド.ノベルのシルエット、ダイナマイト筒型のチョコレートなど 作る工夫と苦労話
Viner:ワイン
Champagne Gaston Chiquet Cuvée Tradition, Brut Premier Cru.
Château l'Hospitalet La Reserve Rouge 2011, Coteaux du Languedoc la Clape.
Nivole Moscato d'Asti 2012, Michele Chiarlo.
Kaffe コーヒー スウェーデン製Grönstedts VO:ブランデー Facile Punsch:プンチ
晩餐会後には2階の黄金の間にて 舞踏会になります
19時から23時までの ノーベル晩餐会TVの実況中継でした ♪
ノーベル晩餐会メニューは
市庁舎レストランSTADSHUSKÄLLARENで食べられると思いますので
いつか チャンスがあったら行ってきましょう
ヴィクトリア王女はネルソン.マンデーラの追悼式で南アフリカ、
マデレーン王女はニューヨークで臨月近くということで 参加出来ませんでしたが
今日の夕刊では昨日のノーベル賞 の晩餐会で
「誰のドレスが一番素敵だったか」とかの記事が出ていることでしょう